1 scamorza affumicata ( 2,5 hg circa)
1 confezione di fiori di zucca
Dado granulare
Olio
1 spicchio di aglio
Pepe q.b.
Tubetti (o ziti, se si predilige il formato lungo)
Togliete i pistilli all'interno dei fiori, sciacquateli velocemente e tamponateli con carta assorbente.Portate ad ebollizione l'acqua, salate e versate gli ziti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate imbiondire uno spicchio d'aglio in camicia, versate i fiori e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Insaporite con un cucchiaino di dado e coperchiate, cuocendo a fuoco vivace finchè l'acqua non si sarà ristretta. Una volta scolati gli ziti, saltateli nel condimento aggiungendo scamorza a tocchetti ed una spruzzata di pepe nero.
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