IL CIAMBELLONE DELLA MAMY

Ingredienti: 3 uova intere 1 bustina di lievito vanigliato, 200 ml di latte, 200g di zucchero i canna, 175 g di burro liquefatto, 500 g di farina 00, 1/2 fialetta di aroma a piacimento.

Scaldare il forno ventilato a 200 gradi.
In una pentolina sciogliere il burro senza farlo sfregolare.
Setacciare farina e lievito.
In una terrina, sbattere a spuma le uova aggiungendo gradatamente qualche cucchiaio di zucchero finchè non sarà terminato, aggiustando con il burro liquefatto poco alla volta.
Incorporare a piccole dosi anche la farina finchè, anch'essa non sarà terminata e solo da ultimo il latte con la fialetta di aroma.
Mescolare fichè il composto non avrà assorbito uniformemente i liquidi.
Imburrate ed infarinate lo stampo, cuocete nella parte bassa del forno per circa 30 min.

Tip:
In ogni caso, fate la prova dello stecchino per saggiare il punto di cottura del vostro dolce.

PATATE AL LATTE

Ingredienti per 4 p.
800g patate, 1 cipolla, 1/2 l di latte, burro, 50 g grana grattugiato sale, pepe, timo e maggiorana freschi.

Affettare le patate con una mandolina e disporle su una pirofila leggermente imburrata, avendo cura di sovrapporle un po'. Affettare la cipolla altrettanto finemente e disporla sulle patate, condendo il tutto con gli odori.
Da ultimo, aggiungere il latte, qualche ciuffetto di burro e una manciata (a piacimento)di grana grattugiato.
Coprire la pirofila con alluminio e cuocere in forno pre riscaldato per 15 min. a 170 gradi.
Dopodichè, toglierlo e ultimare la cottura per ltri 30 min. ancora