DOLCE DEL CAPPUCCINO

Ingredienti: 

150 g di margarina light a temperatura ambiente
150 g di zucchero 
1/2 fialetta di aroma (facoltativa) o la scorza grattugiata di 1 limone bio
2 uova
1 pizzico di sale 
1 confezione di fecola di patate
50 g di farina 00 
1 bustina di lievito per dolci

Nb. La farina, la fecola ed il lievito vanno setacciati.

Accendere il forno a 180 gradi ventilato. Imburrare una tortiera. 

Lavorare la margarina a pomata, aggiungendo poco alla volta e nell'ordine:
-zucchero
-uova
-aroma o scorza grattugiata
-sale

Unire a cucchiaiate la farina, mescolando il tutto e, da ultimo, il lievito setacciato.
Versare il composto nello stampo ed infornare a 170/190 gradi ventilato per 40/45 min. 
C

DOLCETTO CON FARINA DI RISO

Ingredienti: 

2/3 uova (a seconda della consistenza che si preferisce avere) 
170 g di margarina light
130 g di zucchero (io preferisco di canna equosolidale)
200 g di farina di riso (da setacciare)
1 bustina di lievito per dolci o cremor tartaro (da setacciare)
1 pizzico di sale
la scorza di 1 limone bio da grattugiare
2/3 cucchiai di latte (facoltativi)

Accendere il forno a 180 gradi ventilato ed imburrare lo stampo che preferite (non da ciambellone).
Lavorare la margarina, la scorza del limone e lo zucchero a pomata. 
Aggiungere,una alla volta, le uova.
Continuare ad amalgamare aggiungendo poca alla volta la farina ed il lievito setacciati. 
Il pizzico di sale.
Se l'impasto dovesse sembrarvi troppo appiccicoso, potete aggiungere 2/3 cucchiai di latte. 
Versare il composto nello stampo.

Tips: potete aggiungere all'impasto piccoli pezzi di frutta, cucchiai di confetture, gocce di cioccolato etc... e guarnire il dolce con granella di zucchero o di mandorla. 
Questa è la versione base! 

PLUM CAKE ULTRA LIGHT

Ingredienti:
250 g farina 00
150 g zucchero
1 pizzico di sale
4 uova
170 g margarina light
300 g yogurt magro bianco
1 bustina di lievito vanigliato
1/2 fialetta di aroma a piacimento (facoltativa)

Pre riscaldare il forno a 180 gradi ventilato e posizionare la grata di cottura in basso.

Prendere due ciotole abbastanza capienti: in una, setacciare farina lievito e sale; amalgamare e lasciare da parte.
Nell'altra, lavorare con una spatola la margarina con lo zucchero finchè il composto non sarà piuttosto omogeneo; aggiungere le uova una alla volta continuando a mescolare con una frusta, la fialetta a piacimento, lo yogurt, ed infine la farina a cucchiai evitando di fare grumi.
Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato e cuocere a 170 gradi per 30/40 min facendo la prova dello stecchino.

Tips: questo dolcetto è assolutamente indicato per la prima colazione così com'è, ma, naturalmente, può essere arricchito nel composto con delle gocce di cioccolato o farcito con confetture alla frutta o con della cioccolata o con della crema al limone e spolverizzato con dello zucchero a velo.