CREMA DI CECI AL ROSMARINO

Ingredienti per 2 p.

800 g di ceci in barattolo

1 rametto di rosmarino fresco

1 cucchiaio di passata di pomodoro

1 spicchio di aglio in camicia

Olio d'oliva q.b.

Sale q.b.

1/2 peperoncino (facoltativo)

2 bicchieri di acqua calda 

Robot ad immersione

In una casseruola, far rosolare il peperoncino frantumato, il rametto di rosmarino, l'aglio in camicia e il cucchiaio di pomodoro per 5/6 min. a fiamma bassa.

Versare, quindi, i ceci con il loro liquido e coperchiare, facendo cuocere almeno per 15 min sempre a fiamma bassa. 

A metà cottura, aggiustare di sale. 

A cottura ultimata, eliminare l'aglio ed il rosmarino. 

Immergere il robot ed emulsionare il composto finché sarà privo di grumi; qualora la crema risultasse troppo densa, aggiungere 1 o 2 bicchieri di acqua calda e mescolare. 

Tips: servire con un filo di olio di oliva a crudo ed accompagnare la crema con quadratini di pane tostati al forno con olio e timo.